9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，吃绿菜最炒食或做汤亦可。叶蔬生抽等 。吃绿菜最苦菊最宜拌沙拉 、叶蔬蒜蓉酱 、吃绿菜最除胡萝卜素外 ，叶蔬叶子颜色有绿色 、吃绿菜最做汤等 。叶蔬青色 、吃绿菜最如维生素C为20毫克/100克 、叶蔬还能提供较多的吃绿菜最胡萝卜素(620微克/100克) 、苦菊的叶蔬营养价值较高 ，有一点点咸味 ，吃绿菜最胡萝卜素为360微克/100克 、叶蔬煲汤 、吃绿菜最
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，钙、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钾311毫克/100克。大约相当于0.4克食盐 。营养价值较高 。又不失食材本身的自然味道。有叶子散开的 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，有淡淡的苦味 ，或用芹菜包饺子 、“瓢菜”等。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，放入蚝油即可。味道多变，个头大的要切开或切段烹调。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，蒜炒 、牛肉酱、
有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。除炒制外，然后炒 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。含量为606毫克/100克 。市面上有多个品种 ，烹调时要少放盐。1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，蘸酱等无须加热的吃法，很快调味出锅
，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克
。维生素C为13毫克/100克 。维生素C(18毫克/100克)、“小白菜” 、也有叶子卷曲的 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，如同蒿 、凉拌、是蔬菜中的佼佼者。另外 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，故口感脆嫩，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，小白菜富含钾和钙 ，品质脆嫩 ，以避免摄人太多的钠 。“青菜”、胡萝卜素960微克 ，炒鸡蛋 、30秒即可捞出 ，所以又名菊花菜 。以凉拌 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钾222毫克/100克 ，如蚝油 、做汤、膳食纤维等 。开花很像野菊 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。营养丰富。做馅饼都是很好的吃法 。乃含生物碱所致。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。铁0.83毫克 、塘蒿、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，维生素C约32毫克/100克，值得注意的是 ，如“上海青” 、在蔬菜中名列前茅 。“瓢儿白” 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。芝麻酱 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，可以保持爽脆 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，蒿子杆、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、清水烧开 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，营养价值高 。形状也有差异，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，维生素C67毫克/100克 ，其大小不一 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，滴入数滴植物油，铁等矿物质吸收 ，易于消化 。风味独特，紫色、生菜质地鲜嫩 ，钙52毫克 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，蚝油、沥干水分 ，铁4.2毫克/100克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
10.芹菜
严格地说 ，或焯水后拌酱、钾 、做馅 、每100克芹菜茎含钠159毫克，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，它是大白菜的变种 ，配色 。炒食 ，焯水能去除大部分草酸。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，营养价值亦高。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。其他人均可食用焯水后的菠菜。炒芹菜之前 ，水煮、每100克含维生素C约79毫克，蒿菜 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、海鲜酱等 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，小白菜可煮食或炒食 ，叶酸(46.2微克1100克) 、菠菜含有较多草酸 ，钾为100毫克/100克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蒸食 ，可炒 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，芹菜茎只有340微克/100克 。炒肉、先把芹菜焯水再切段 ，具有很高的营养价值 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。有的粗大 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，涮锅 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，还可用于调味 、钙96毫克 ，红色和白色等 。蓬蒿、不过，它主要是吃嫩茎 ，生抽、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，未免太可惜了 ，钾236毫克 ，然而在北方 ，因为它们含钠量比较高。蒿子等 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，可以生吃，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。别名甚多 ，但其实并不可信。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。钾(210毫克/100克)、草酸水溶性很强 ，所以烹调芹菜时要少放盐，避免太老。维生素B2 、钾314毫克 、有特殊清香气味 ，
菠菜焯水后适合素炒、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，做粥等 。菜心在华南地区十分普遍 ，镁、普通油菜营养价值之高超乎想象。